Heisse und gegrillte Tomaten sind ein Muss. Früher habe ich sie immer in Alufolie gepackt, doch seit ich mehr auf die Umwelt achte, mache ich sie im Grillkorb oder einer Feuerfesten Auflaufform. Dennoch hier im Rezept mit Folie angegeben, ihr dürft aber natürlich auch die Tomaten woanders drin machen.
Zutaten:
- 2 Tomaten
- 2 TL Bärlauchpesto (Rezepte zum normalen Pesto oder Pesto light)
- ggf. etwas Veggiekäse oder Mandelmus zum überbacken
- wie man sieht, habe ich noch Frühlingszwiebel draufgestreut, auch lecker
Zubereitung
- Tomaten halbieren
- jede (Schnitt-)Hälfte mit einem halben TL Pesto bestreichen
- je nach Geschmack noch mit (Veggi-)Käse oder Mandelmus bestreichen
- in Alufolie verpacken und kurz auf dem Grill heiss werden lassen